Originaire de Bourgogne, Arnaud Davin se forme aux côtés de chefs étoilés. De Paris à la Côte d’Azur, en passant par Pékin, les Caraïbes, la Polynésie et l’Océan Indien, il développe sa cuisine avant d’ouvrir et diriger son propre restaurant, La Serre à Paimpol, pendant 7 ans. Cet amoureux du monde revisite les recettes méditerranéennes, y transposant les marqueurs forts des saveurs exotiques et singulières de sa cuisine. Il nous invite à un véritable voyage des sens, nous racontant une histoire culinaire qui explore les saveurs du monde autour du plaisir partagé d’une cuisine imaginée avec générosité.

Que diriez-vous au jeune homme que vous étiez en entrant en cuisine ?
Arme-toi de patience, soit curieux et crois en tes ambitions

Qu’est-ce qui vous inspire ?
Les voyages, les produits et les saisons

Quel est votre ingrédient fétiche ?
Difficile de choisir parmi une multitude mais j’opterai pour le miel car il apporte de la douceur. Il est 100% naturel et il y en a une très grande diversité. Bon pour la santé, il permet de faire des milliers de préparations salées, et bien sur des desserts.

Des souvenirs d’enfance liés à la cuisine ?
La cueillette des fruits et la préparation des confitures avec ma mère et mes soeurs.

Comment définissez-vous votre cuisine ?
Ouverte au monde et évolutive.

Qu’est-ce qui vous rend heureux ?
Avoir le temps de déguster un bon repas en famille ou entre amis.

Avez-vous un mantra
Parle peu et écoute.

Où vous voyez vous dans 10 ans ?
Sous le soleil des tropiques.