Vous avez fait le choix d’être vigneron indépendant, pourquoi ce choix. Quelle en est la philosophie ?
Tout d’abord, je suis un esprit indépendant et libre. Cela a toujours été très important pour moi et l’est aujourd’hui plus que jamais. C’est pourquoi j’ai décidé de devenir vigneron dans ma troisième vie (après une formation de musicien et quelques années dans le monde des affaires). La vie de vigneron indépendant a pour moi le potentiel d’être l’un des plus beaux métiers du monde, car elle peut réunir trois hommes libres et donc satisfaits à la fois : le paysan, qui travaille la terre selon ses idées, valeurs et convictions, l’industriel, qui détermine luimême son processus et la qualité de son produit, et le commerçant, qui vend son vin aux clients qui l’apprécient.

Quelles difficultés, quelles contraintes doit surmonter le vigneron indépendant que vous êtes ?
L’indépendance signifie avant tout que l’on doit prendre seul les décisions finales et que l’on doit accepter d’être responsable de tout. Des succès, mais surtout des échecs. En ce sens, les conséquences du changement climatique, sur lesquelles nous n’exerçons qu’une influence très limitée et auxquelles nous sommes souvent impuissants, sont certainement les plus grandes difficultés actuelles et durables.

Vous êtes un des premiers viticulteurs dans le Var à avoir tenté l’aventure du bio, des vins natures, est – ce un choix de stratégie commerciale ou bien est-ce par réelle conviction et philosophie ?
Ce n’est que par pure conviction. Nous sommes convaincus que le terroir est notre plus grand capital et qu’il faut en prendre le plus grand soin possible. Convaincus également que l‘âme et l‘esthétique du vin sont issues du vignoble. Convaincus en outre que les meilleurs vins bio se distinguent par un profil particulier et que le lien entre le lieu et le vin devient plus clair. Convaincus enfin que l‘intervention en cave peut être considérablement réduite quand on respecte l‘agriculture biologique.